2018年，阿昌在安阳万达广场摆地摊卖小吃。2024年，他在安阳及周边开了7家阿三生煎门店。6年时间，一个餐饮「外行」变成了区域加盟商。他说，转折点是2019年遇到阿三生煎。

01 摆地摊的日子：收入不稳定，心里没底

阿昌不是餐饮出身。2018年之前，他做点小生意，日子还算过得去。但那年市场变化快，原来的生意不好做了，他只好在万达摆地摊。

「早上4点起床备货，晚上10点收摊。夏天晒脱皮，冬天冻裂手。但最难受的不是苦，是不确定——今天可能赚三百，明天可能只赚五十。」

阿昌想过开店，但不敢。他算过一笔账：自己租门面、买设备、学手艺、找货源，至少投入20万，而且味道能不能被认可，心里完全没底。

02 遇到阿三生煎：后端全包，我只管做好服务

2019年，阿昌通过朋友介绍，第一次了解到阿三生煎的加盟模式。

「我最关心的不是加盟费多少，是我一个外行能不能干成。阿三生煎的中央厨房模式，让我打消了顾虑——原料总部配送、配比总部定、工艺总部教，门店只管接待和服务。」

阿昌的第一家门店开在安阳万达商圈。总部派了选址团队、装修团队、培训团队。开业前一个月，阿昌在总部培训了整整15天，从擀皮到包褶，从煎制到出餐，每个环节都有标准动作。

「第一个月就盈利了。不是我多厉害，是品牌的产品力本身就够强。」

 03 从1家到7家：阿昌的复制密码

第一家门店稳定后，阿昌开始考虑第二家。

「阿三生煎的供应链优势，这时候就体现出来了。我开第二家、第三家，不需要重新建供应链，总部统一配送，边际成本越来越低。」

2020年：第二家门店开业，选址在安阳高校周边，学生客群稳定。

2021年：第三、四家门店同时筹备，跨区域覆盖到山西部分地区。

2023年：第五、六家门店开业，形成区域密集覆盖。

2024年：第七家门店落地，阿昌成为阿三生煎在豫北区域的标杆加盟商。

04 阿昌给创业者的建议

「选品牌，不要只看加盟费高低。要看这个品牌能不能让你活过第一年，能不能让你有底气开第二家。」

阿昌说，阿三生煎给他的最大安全感，不是产品多好吃，而是供应链稳定。

「中央厨房统一配送，我每天不用凌晨进货，不用跟菜市场讨价还价，不用担心师傅手艺不稳定。我只需要专注一件事——让进店的每一位顾客，感受到好的服务和好的体验。」

阿昌的故事，不是个案。在阿三生煎的300+门店中，像阿昌这样从外行到区域加盟商的案例，正在不断复制。